Eszti léböjtkúrára ment...

Ez a bejegyzés nem a nyers vegán étkezésről szól, hanem rólam. Naplószerű írás a megélt élményeimről, tapasztalataimról. Nem öncélú, bízom benne hogy mások számára is tanulságos lehet. 

Hát itt vagyok. Ez a második napom a programban, illetve az első koplalós.

Egy három csillagos szálloda Buchinger féle léböjtkúráján veszek részt.

A szálloda átlagos, viszont a személyzet sokkal kedvesebb, mint általában. Van wellness részleg medencével, jakuzzival szaunával. Vannak különböző fitnessprogramok is. Minden napra jut valamilyen kezelés, Kneipp, test, láb, arcmasszázs, sóbarlang stb.

Érkezés napján büfévacsora volt, de én csak salatát ettem. Első reggel csak juice volt és ez így is lesz minden reggel. Első nap ebédre párolt zöldséget és zöldfűszeres zabkását kaptunk. Nagyon megörültem neki, mert kimondottan ízlett a kása. Viszont volt egy sanda gyanúm, hogy esetleg van benne tej. Megkérdeztem és így is volt. Egyrészt csalódott voltam, mert ízlett, másrészt értetlenkedve álltam a dolog előtt, hiszen a tej nem éppen ideális táplálék, pláne közvetlenül egy léböjtkúra előtt. De gyorsan túltettem magam rajta, így legalább még kevesebb minden lesz a hasamban. Vacsorára gyümölcssalátát kaptunk, ami igen jól esett. 

Éhséget már első napon éreztem, hiszen lényegesen kevesebbet ettem mint általában. 5 liter folyadékot ittam ezen a napon.

Ezt követi 4 koplalós nap. Reggelire juice, ebédre-vacsorára zöldséglé, szigorúan só nélkül. Az "étkezések" között sok-sok citromos víz és tea. 

Már amikor felmerült, a kúra gondolata, tudtam, hogy képes vagyok végigcsinálni. Ezért jöttem, értelmetlen lenne feladni vagy csalni. Fejben eldöntöttem, hogy szűk egy hétig ez lesz a táplálékom és kész. Az, hogy a szervezetem hogyan fog reagálni, már más kérdés. De ugye mondják, hogy minden fejben dől el...

Féltem, hogy túl sokat leszek magamban, magammal maradok az éhséggel, de eddig nem így volt. Egymást érik a programok, séták, kezelések. Rengeteget mozogtam a kiváló levegőn, az ébredező természetben. 

Eddigi hatása a kúrának könnyebbség, nyugodtság. Nekem még nem sikerült elmélyülnöm magamban, lelkileg megtisztulnom vagy megvilágosodnom. Meglátjuk mit hoznak a következő napok.

Harmadik napon vagyok túl, ami tulajdonképpen már a fele. Remekül érzem magam! Az első koplalós nap volt legnehezebb. De nagyban közrejátszik, hogy csodálatos idő lett, szívom magamba a napsütést. Egy szál bikiniben napozom a teraszon, ma már jógáztunk itt egy órát és egy órás erdei sétán is voltunk.

Már nem vagyok éhes. Érzem, hogy sok lement, vékonyabb vagyok. Még mindig nem világosodtam meg, nem mentem le alfába, nem érzem egyelőre a nagy durranást. De alapvetően rengeteg tapasztalattal gazdagodtam már most. Talán a legerősebb érzés, hogy nagyon büszke vagyok magamra, amiért fegyelmezetten, következetesen, picsogás nélkül csinálom ezt az egészet.

Utolsó koplalós napon vagyok.

Egyre nehezebben alszok el, egyre rosszabbul telik az éjszaka. Hidegfront, telihold, ízek utáni vágyakozás, délelőtt rosszullét.

A napi kétszeri üres zöldséglevest már nagyon unjuk, így ebédkor megbolondítottuk némi fokhagymával. Vámpírok kíméljenek!!! A vizünkbe pedig szedtünk mentát, citromfüvet. Mondhatni gourmet ebédünk volt! Ebéd után bemenekültem az erdőbe és 45 percet gyalogoltam. A természet gyógyító erővel bír! Csodás gyógyír! 

Majdnem lemondtam viszont a sóbarlangot, mert nem volt kedvem egyedül ücsörögni egy lyukban. De milyen jól tettem, hogy mégis elmentem! Kellemes fények, vastag réteg só a padlón, kényelmes nyugágy, puha takaró. Fülhallgató a fülbe és elmerültem az elmélyülős "moody" nevű lejátszási listában. Úgy sétáltam ki a barlangból, mintha tudatmódosítószer hatása alatt állnék. Whoah! Le is kellett ülnöm egy pillanatra. Elkepesztő volt! 

Holnap kapunk reggelire egy almát, ebédre rendes levest, estere salátát. Nem is ezt várom, hanem ami utána jön. Innen távol érezni a böjt hatását. Otthon kamatoztatni a megtisztulás, nyugalom, béke érzetét, a hétköznapokba átültetni. Régi szűk nadrágokat felpróbálni.

Már itthonról. A kúra után továbbra sem bírok sokat enni, valószínűleg ez így lesz még egy darabig. 5 kilót fogytam, magam is meglepődtem milyen régi nadrágot tudtam felvenni. Vágyom az ízekre. Mindegy mi, kevés is elég belőle. Jót aludtam végre. Sokat iszom, érzem, hogy még mindig igényli a szerveztem a sok folyadékot. 

A bőröm nem lett szebb, nem jároka kelleténél többet a WC-re és az első ízek sem vágtak falhoz. Érdekes módon inkább a rágás az, amit leginkább élveztem először. 

De mindenképpen jobban érzem magam a bőrömben. Tavasz, megújulás, megtisztulás. Ezek jó dolgok.  Szerintem máskor is belevágnék.

Naspolya Nassolda

Danival együtt töltöttünk egy délutánt Budapesten és elmentünk kipróbálni a Naspolya Nassolda-t, ami egy "mindenmentes" nyers vegán finomságok üzlete. Tehát, cukor, tojás, glutén és tejmentes, sütés nélküli édességeket kínálnak, természetes alapanyagokból. Az üzlet a pesti bulinegyed közelében, a Káldy Gyula utcában található. 

Többféle tortából, pitéből, desszertből válogathatunk, vannak apróbb nassolnivalók, illetve reggelit is kínál a nassolda.

Első belépésre kellemes, világos, légies belső fogadott minket. Rögtön a vitrinhez léptünk és szemrevételeztük a kínálatot. A személyzet kedvesen és készségesen válaszolt minden felmerülő kérdésre. 

Dani egy mákpitét és egy mentás kakaóspitét választott házi kakaóval én pedig egy matcha teás tortát és egy mini almatortát, aszalt cseresznyés réteggel a tetején. Bevallom engem rögtön lenyűgözött a zöld színe a matchás tortának és mivel imádom a különleges ízeket, egyértelmű volt, hogy próbára teszem, annak ellenére, hogy lényegesen drágább volt, mint a többi desszert. 

Sajnos nem hozta a várt ízrobbanást. Nagyon nyomokban érezni lehetett a tea aromáját, de egészében egy jellegtelen sütemény volt. Sőt engem kimondottan zavart, hogy a krém kissé gumis állagú volt. Nem olvadt, nem töltötte ki ízét a számban. Felidézte a kommersz cukrászdák zselatinozott süteményeit.  Bíztam benne, hogy az almatorta majd behozza a lemaradást. Csalódnom kellett. Reszelt alma, őrölt mandula dominált benne, de ennél többet nem nyújtott. 

Daninak is hasonló élményt nyújtottak a választott édességek. Semmi extra. A házi kakaó viszont nagyon finom volt, selymesen lágy állag, izgalmas kakaóízzel. 

Danival nyugtáztuk, hogy sokkal finomabb nyers vegán süteményeket készítettünk mi már együtt is és otthon is.  

Összességében ár-érték arányban nem győzött meg minket a Naspolya Nassolda. A nyers vegán világgal ismerkedőknek, érdekes új élmény lehet, viszont aki már kicsit jártasabb ebben a műfajban, tudja, hogy ettől sokkal finomabb édességeket kínáló üzletek is vannak. 

Naspolya Nassolda
1061 Budapest
Káldy Gyula utca. 7.

Savanyúkáposztás kréker

A nyers konyha egyik fantasztikus eleme a nyers krékerek vagy ahogy inkább én hívom, kekszek. Ezek többnyire különböző zöldségek és magvak keveréke elsimítva, majd maximum 42 fokon kiaszalva. Itt is csak a fantázia szab határt a különböző zöldség/gyümölcsök és magvak keverékeinek.

Ezúttal bemutatom én hogyan készítem a kedvencünket, a savanykáposztás kekszet.

Legelőször a magokat darálom, aprítom. A lenmag vagy lenmagliszt lesz a ragasztója az egésznek, az mindenképpen kell bele. Ezt inkább finomra őröltem, mint egészben vagy darabosan. Ehhez jött még napraforgómag, szezámmag, tökmag és mák. A nagyobb magokat nem finomra, inkább durvára daráltam, sőt, egészben is van benne itt-ott. Ez a keverék kb. 1 kg-nyit tett ki.
A magvak többségét a Bulkshop-ból rendelem. 

Ezután jöttek a zöldségek. Volt itthon maradék céklás savanyúkáposzta, azt összeaprítottam savanyúkáposztával, zöldhagymával és némi zellerszárral, de azt is csak ezért, mert volt néhány fonnyadtabb darab és nem szerettem volna, ha kárbavész. A zöldségkeverék kb 2 kg-t tett ki. Egy kisebb lavórban kézzel összedolgoztam a masszát, majd egy spatulával egyenletesen elkenegettem az aszaló tálcáin teflex lapokra. 4 tálca lett belőle.

A spatula élével berovátkáztam és beraktam az aszalóba. Kb 2 órán keresztül maximum hőfokon ment, majd levettem 41 fokra. 5-6 óra elteltével célszerű megfordítani és a sütőpapírt vagy teflex lapot levenni. Kb 12 óra szükséges ahhoz, hogy ropogósra aszalódjon.

A végeredmény, pedig omlósan ropogós, a káposztától savanykás és sós éltető finomság! Napraforgós medvehagymakrémmel is ettük.

Alizbar koncert

Danival és Évivel, akikkel a nyers csapat MAG-jának 💗 hívjuk magunkat, Alizbar koncertre mentünk. 

 

A minikoncertre  Budapesten az ÉltetFény Központban került sor. Már belépéskor érezni lehetett, hogy jó helyen járunk. A hely harmóniát, békét, szeretetet sugárzott. A hangszerek már be voltak készítve. Azért hangszerek, mert Alizbar nem egyedül zenélt, hanem Annával, aki tibeti hangtálakkal, csengőkkel, hangdobokkal, vibratonokkal egészítette ki a körbeölelő hárfa hangját.

Kényelmesen elhelyezkedve, csukott szemmel egyből elragadta a hallgatóságot a tündérek komponálta mesebeli világ. A meditatív állapot innen már csak pár lélegzetvételnyire volt. Két órán keresztül utaztunk ebben a csodában. 

Kiadós taps után, pedig némi beszélgetésre került sor.

Alizbar Moldovában született, jelenleg Moszkvában élő hárfaművész, mesemondó és hárfa-terapeuta  a tündérmesék varázslatos világát idézi fel koncertjein. Mióta a tündérek világa megszólította, elhatározta, hogy a fentről hallott hangokat nem megkomponálja, hanem üzenetként lejegyzi. Ezekkel az üzenetekkel járja Alizbar a világot. Magyarország kiváltképp kedves számára, hiszen évekkel ezelőtt tudomására jutott, hogy vannak magyar gyökerei ezért elhatározta, hogy felfedezi kis hazánkat. Nálunk lényegesen több időt tölt, mint más országokban, sőt, zenéi nagy részéhez Magyarországon kapott ihletett. Őt épp úgy megigézi a Magyarország felett elterülő égbolt, mint a budapesti aluljáróban zenélés.

Azt is elmondta, hogy óriási rajongója az egyik Balaton-felvidéki ásványvizünknek, ami szerinte gyógyító erővel bír és szíve szerint hektókat vinne haza magával. 

Köszönjük a csodás élményt!

 

 

Palánta Zöld Ételbár - Siófok

Egyik küldetésünk, hogy felfedezzük a nyers vegán éttermeket országszerte, majd Európa szerte. Voltunk már, a budapesti Veggie nyers étteremben, a győri ÉLELEM étteremben, a pécsi Natur ételbárban. Egyik sem volt hiába, mindenhol újabb tapasztalatokkal, ízekkel, technológiákkal, emberi kapcsolatokkal, érzésekkel lettünk gazdagabbak. 

Ezúttal Siófok volt a soron. 

Mivel szezonon kívül nem tartanak nyitva szombatonként, kizárólag kis csapatunknak nyitott ki Erika és kizárólag nekünk összeállított egy remek ételsort. Az  ételbár megközelítése egyszerű, elég volt itthon egyszer megnéznem a térképen és simán odataláltam. /pedig rendesen szőke nő vagyok :D / Van egy nagy murvás parkoló vele szemben ahol ingyen tudtunk parkolni. Látványos utcafront nincs, de az utcáról rögtön észrevenni. Belépésünkkor mosolyogva fogadott Erika és konstatáltunk, hogy szeretetteljes, barátságos helyre jöttünk.

Már előre meg volt terítve, illetve a leves is tálalva volt. A gyerekek kissé kétkedve és ijedten néztek a terítékekre, nem számítottak rá, hogy a sütizésen kívül ők bármi nyerset is enni fognak velünk :) Kézmosás után azonnal helyet foglaltunk és nekiláttunk a házi kókusztejes, banán-ananász-almalevesnek. A leves jólesően ízletes volt, még a lányok is bepuszilták.

A főfogás egy fűszeres "sajtmártásos" brokkolis cukkinispagetti és egy házi kókuszjoghurtos, áfonyás saláta, zöldségfasírttal. Hmm, új izgalmas ízek! Minden nagyon finom volt. Talán a kelleténél kissé pikánsabb volt a "sajtszósz" a lányoknak, de nekünk felnőtteknek, így ízlett. A fasírtot kiemelném, hiszen nehéz eltalálni a zöldségek arányát, a fűszerezést és az aszalás mértékét. Megállapítottuk, hogy jó minőségű fűszerpaprikával dolgozik Erika és az a kevés datolya kell a fasírtba.

Itt már kezdtünk alaposan eltelni, de a sütiknek feltétlenül hagytunk helyet. Két féle tortát készített Erika nekünk, egy aszalt szilvás citromosat és egy csokis kávésat. Én személy szerint mindkettőből kértem és nem is bántam meg. Méltó megkoronázása volt az ebédünknek. A lányok szerint a szilvás torta a túrógombóc ízére hajazott, szerintem is a szilva annyira nem jött át, de a lágy, habos, gyümölcsös töltelék remekül harmonizált a citromos réteggel. A kávétorta pedig a régi kapucinerszelet ízeit elevenítette fel bennem. A többségnek ez ízlett jobban. Hiába, csoki RULEZ! 

Az árakat illetően itt is körülbelül annyit költöttünk, mint másutt. Egy leves 600 Ft, a dupla főétel 1200 Ft, a tortaszeletek pedig 700 Ft-ba kerültek. Tehát egy menü személyenként 2500 forintba került.

Még beszélgettünk egy sort, Erika elmondta, hogy tartanak workshopokat is, szokott megrendelésekre is ételt készíteni, illetve a szezonban többet van nyitva az ételbár. Erika üde színfoltja az üzletének, pezsgő, vibráló, vidám egyéniség. Abszolút pozitív érzésekkel köszöntünk el.

Csodásan éreztük magunkat Siófokon!
Következő állomás Szombathely!

Palánta Zöld Ételbár

Vámház utca 4.

Siófok